【noeUd】フレンチまぜそば 新感覚の麺料理が楽しめるお店
今回は,bistroUnさんの系列店で福井市にOPENした麺料理のお店「noeUd」さんに行ってきました！
お店の場所は以前まで蕎麦Dining 一福さんがあった場所で,看板なども大きく出してはいないのでここであっているのか不安になりましたがお店の壁に小さくショップカードが貼られていましたよ😂
エントランスはシンプルで素敵な感じで夜だともっと雰囲気がいいのかなと思います
中に入るとテーブル席・カウンター・御座敷もあって結構人数が入る感じでした〜
ポスターがたくさん貼ってあったり,音楽もJBが流れていたりファンクな要素もあってとても興味深い要素がたくさんありました😊
御座敷のランプもテーブルごとに違っていてしかもおしゃれでこだわりが多いです！
休日のお昼少し過ぎた時間に来たのですが,他にお客さんはいなかったのでOPEN後よりは少し落ち着いたのかなと思います
メニューも元々はNEOジャンク・NEOビスク・NEOきのこの三つだけだったようですが,今回来店した時には新たに追加されていました〜
今後もメニューが増えるのが楽しみです😊
さて,前置きが長くなりましたが今回私たちが注文したのはNEOビスクとNEOジャンクです！
フレンチ要素の入ったまぜそばで新しい組み合わせばっかりで新鮮でした！
ビスクはエビがベースなので香りがとっても濃いお料理です🦐
どちらのお料理も麺にそれぞれエビや煮干しなどの素材が練り込まれているようで噛めば噛むほど旨味が感じられて混ぜ方次第で味が変わるので最後まで飽きずに食べられるようになっています☺️しかもめっちゃ美味しいです✨
bistroUnさん同様オリジナルの麺を使用していて麺だけでも食べられるくらいしっかりと”味”がします
NEOビスクの方にはプルプルしているオマール海老のソースがかかっていてそれがほんとに濃厚でとにかく最高でした✨
こちらはネオジャンクです🐟
香り高い煮干しを使用していて, こちらも麺に練り込まれています！
煮干しは旨味の塊なのでガツンとくる感じがありましたが, 無化調なので下に残る感じもなくこんなに旨味が強くて色々な素材が使われているのに無化調なのは驚きしかないです😳
麺だけでなく他の素材もとても美味しくて,豚やかものコンフィもびっくりするくらいしっとりしていてそこに生野菜が混ざって後味もさっぱりします😊
他にも味へんできる調味料も多数あって,バルサミコに山椒を加えたものやタバスコならぬタバスコならぬサバスコと言う鯖のだしを使った自家製タバスコで酸味が少なく辛味はほぼほぼないです！辛いのが苦手な方でも全然大丈夫でう👌
ガリのリンゴバージョンです🍎🍎
え！って思いましたが食べてみるとめっちゃいいです！
口がさっぱりするけれど,ガリと違って辛みもなく酸味も少ないので甘味もあって結構パクパク行っちゃいます😊
麺を食べ終えたらスープを残して,追加の注文で”UMAMI”ご飯とカルボご飯を注文しました〜
UMAMIご飯 
カルボご飯
UMAMIご飯は出汁で炊いたご飯に出汁醤油の様なものがかかっていて和風なので煮干しベースのNEOジャンクに入れてみました！
カルボご飯はチーズたっぷりなのでエビベースのNEOビスクに🦐
食べさしなので彩度なるべく低くしました。。。みたくない方はスワイプしてください😣😣↓↓3枚あります…
投入 
NEOジャンク×UMAMIご飯 
NEOビスク×カルボご飯
麺とご飯それぞれ楽しめるので食べていて美味しいもありますが,楽しいです！
ただ, 麺も歯ごたえがあって太麺ですし十分満足できるのでお腹に余裕がある時にしめ行ってみてくださいね〜
食べ終わると, お口直しにしろぶどうが出てきました🍇
冷え冷えでとっても美味しかったです！
麺も締めのご飯まで食べたのでとってもお腹いっぱいになりましたが同時に満足感でいっぱいにもなりました！
他のメニューも気になるのでまた行きたいと思います✨
店舗情報
| 店名 | noeUd (ヌゥ) |
| 住所 | 〒918-8239 福井県福井市成和1-3106 KENJIビル 1F |
| 営業時間 | 11:00~15:00 / 18:00~22:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
| お問い合わせ | 予約サイト有り |
| 支払い | 現金 / PayPay |
| 駐車場 | 有り |
| @noeud_fukui |
カルボご飯 
UMAMIご飯 
